味精肉

原料：猪脊肉1千克，味精、姜、盐、白糖、料酒、酱油、糖稀各适量。

味精肉的做法

1、选料、切条：用猪脊肉为主要

原料：，先将猪通脊取出，修割后取中间1条宽11厘米的长条肉，用刀片成长0.8厘米的肉条。

2、腌制：用味精、姜、盐、白糖、料酒、酱油、糖稀等调料腌制二三天，每天拌1～2次。

3、烤制：待血水滴尽，再串线、捆杆，在90℃的风干炉中烤6～8小时，使之呈枣红色。

4、风干、水煮：然后在通风处风干2～3天，再入100℃的水中煮20分钟，即为成品。

美食特色

选料严格，加工精细，烘烤适度，成品甜香味美，酥嫩鲜醇，清爽不腻。

食材搭配小提示

碱和味精不能一起吃:碱与味精同食会发生复杂的生化反应，会使身体不适。

味精和甜酒不能一起吃:同食会中毒。用甘草加水煎服可解毒。

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

味精的药用价值

味精的药用价值味精具有肉类美味，特别是在微酸性溶液中味道更鲜。但是，味精的药用价值恐怕知道的人不多。味精进入胃后，受胃酸作用生成谷氨酸，很快被消化吸收构成人体组织中的...[更多]