萝卜丝煮鲫鱼

主料：活鲜鲫鱼2条。

配料：猪肥瘦肉丝50克，白萝卜丝300克，鸡蛋2个，香菜段30克。

调料：葱丝、姜丝各10克，陈醋、花椒油各30克，南酒、精盐、味美达酱油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

萝卜丝煮鲫鱼的做法

将活鲫鱼摔杀，去鳃、鳞及肠脏，洗净，入笼蒸熟；取出稍晾，将肉搓成碎片，剔净骨刺。汤锅内加入清汤，放入鱼头、骨刺煮10余分钟，用细筛网捞去骨刺不用，加入鱼肉、猪肥瘦肉丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、陈醋、南酒、精盐、味美达酱油、味精、胡椒粉，调正口味，开后撇浮沫，勾薄芡，打入鸡蛋花，再撇浮沫，加入香菜段，淋花椒油即成。

美食小贴士

出肉要仔细，力求剔净小刺。口味要酸咸适度，勿过酸。芡汁勿过稠。

食材搭配小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

萝卜的营养价值

萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维。萝卜富含木质...[更多]