五味鸡腿
原料:光鸡腿20只,葱头末、番茄沙司、精盐、料酒、味精、咖喱粉、熟猪油、白糖、干淀粉、鸡汤、番茄沙司、葱段、姜片各适量。
五味鸡腿的做法
1、鸡腿斩去爪洗净,用刀将鸡膝骨以上的1.5厘米的骨头敲断,放入开水锅中汆透。捞出用凉水洗净血沫,放在盆中,加入清水、料酒、葱段、姜片加盖上笼蒸至鸡腿酥烂时取出,滗出原汤,拣去葱姜待用。
2、炒锅置火上烧热,加入猪油放入葱段,熬成葱油盛入碗中待用。炒锅放火上烧热,放入猪油、葱头末、咖喱粉,煸炒至出香味,烹入料酒,放入原汤略煮一会儿,放入番茄沙司、白糖、精盐、味精稍炒,放入熟鸡腿,先用旺火烧沸,用水淀粉勾芡,淋入葱油,用手勺搅匀,将鸡腿取出,排列盘中即成。
特点:香辣甜酸,多种滋味。
食材搭配小提示
鸡腿和柠檬搭配一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇...[更多]