黄焖鸡翅
原料:净光鸡翅(20副)700克，葱白段100克，水冬菇30克，鸡清汤750克，花生油500克(约耗50克)，红葡萄酒、绍兴酒、猪油各50克，酱油40克，绵白糖10克，姜未5克，精盐0.5克。
黄焖鸡翅的做法
1、冬菇洗净，去蒂，一剖2片，挤去水分。
2、鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀。
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油。
4、锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、绍兴酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂，捞出鸡翅。另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，再加红葡萄酒。
5、净锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里。
6、沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。
特点：鲜香味美，酥烂脱骨，汤汁醇香。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
鸡翅和油菜搭配一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
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