松仁鸡块
原料：仔鸡肉300克，松子仁15克，豌豆粒20克，香菇2个，葱白1根，鲜姜1小块，甜面酱50克，料酒10克，酱油10克，米粉50克，精盐适量，白糖10克，植物油600克，花椒盐少许，香油20克。
松仁鸡块的做法
1、将葱白去根洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切细末。香菇放水中泡发后洗净，去菇柄，切丁。甜面酱装小碟内。
2、仔鸡洗净，用刀背将仔鸡肉拍一遍，切成小块放碗内，加葱末、姜末、料酒、酱油腌20分钟。
3、将嫩豌豆放沸水中烫热。松子仁放沸水焯一下捞出沥水。
4、将鸡蛋磕在碗内打散，加入米粉拌匀后放入松子仁、嫩豌豆粒搅匀成糊。
5、取炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时将鸡块沾上鸡蛋糊后放油中炸，炸至微黄色时捞出，待油再热至八成热时放入鸡块复炸至金黄色，捞出沥抽。6、将炒锅内余油倒出，放入香油放入香菇丁煸透，加花椒盐，加少许水，开锅后将余下的鸡蛋糊倒入，加白糖和鸡块速炒匀，盛入盘中和甜面酱小碟一起上桌。
特点：色泽美观，鸡块鲜香味美。
食材搭配小提示
粳米和松子仁搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。归脾、胃经。有和中、下气、通乳、...[更多]
