桃仁拌猪肚花
食材:猪肚尖100克，核桃仁50克，黄酒、精盐、味精、白糖、植物油、水淀粉、白汤、蒜泥、葱花、姜末各适量。
桃仁拌猪肚花的做法
(1)将猪肚尖用盐擦后，用清水反复冲洗干净，去掉外皮和筋衣，剞上十字花刀，再切成方块，在开水锅里焯一下，即捞出沥干水。
(2)核桃仁加点盐，用开水浸泡5分钟，然后用手搓去核桃仁外衣，洗干净，沥干水。
(3)炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入植物油，烧至五成热时，投入核桃仁，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出沥干油。
(4)锅内油再烧热，投入肚尖爆一下，随即捞出沥干油。
(5)炒锅留底油，置旺火上烧热，投入蒜泥、葱花、姜末煸香，加入酒、盐、味精、白汤、白糖烧开，用水淀粉勾薄芡，推入肚尖翻炒一下装盘。将核桃仁放猪肚花盘中拌匀，即成。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
黑木耳和桃仁搭配一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚...[更多]
