鸡丝绿豆芽

原料：绿豆芽250克，净鸡肉50克，胡萝卜25克，葱丝、姜丝各5克，料酒、湿淀粉各10克，精盐3克，味精2克，植物油65克。

鸡丝绿豆芽的做法

1.将绿豆芽治净，沥净水。鸡肉、胡萝卜治净，均切成丝。鸡丝用料酒、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀，入味上浆。

2．锅内放入植物油50克烧至四成热，下入鸡丝、胡萝卜丝滑炒至熟倒入漏勺，沥净油。

3．锅内放入余下的植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，下入绿豆芽煸至将熟，下入鸡丝、胡萝卜丝、余下的精盐、味精炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

美食城小提示

绿豆芽富含维生素C、维生素B2，经常食用能预防口腔溃疡。

食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]