山椒泡凤爪

原料:鸡爪500克，仔姜100克，西芹100克，野山椒500克，精盐3克，味精1克，白糖2克，醪糟汁5克，干辣椒50克，花椒5克，香料50克。

山椒泡凤爪的做法

1、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；仔姜洗净，切成薄片；西芹洗净，切成菱形块。

2、锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷。

3、将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪漕水、野山椒及汁，调和均匀，放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时，捞出凤爪、仔姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

特点：肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。

拐枣的功效与作用

拐枣为鼠李科枳属落叶乔木植物枳棋带有肉质果柄的果实或种子。分布安徽、浙江、江西、广东、福建、湖北、湖南、广西、陕西、四川、贵州、云南等省区，河南也有栽培。拐枣属落叶乔...[更多]