油淋斑鰶鱼丝
主料：净斑鰶鱼肉400克。
配料：青红鲜尖椒丝50克。
调料：葱丝50克，白醋30克，花生油80克，精盐、味精、花椒、湿淀粉各适量。
油淋斑鰶鱼丝的做法
将鱼肉切细丝，置净碗中加入湿淀粉抓匀，下入四成热的油锅中滑出，控净油，装入盘中，撒匀葱丝、青红鲜尖椒丝、精盐、味精。锅内放入花生油、花椒，待花椒微煳，捞出不用，将热油浇在鱼丝上，再淋白醋即成。
美食小贴士
滑油温度勿过高。
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
鱼肉和苹果搭配一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
鱼肉和西红柿不能一起吃:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
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