蒜泥白肉

原料：猪腿肉500克，红酱油10克，蒜头50克，辣椒油10克，香油少许。

蒜泥白肉的做法

1、将猪肉洗净，放沸水锅中，煮熟即捞出，顺肉纹切成3条，放入原煮肉的汤内，让其吸收汤汁，20分钟后将肉条捞出沥水后横着肉纹将肉片成极薄的片，片得越薄越好。装入盘中。

2、将大蒜剥去皮，冲洗一下，拍碎，剁成泥，放小碗内，加香油和少许凉开水调匀，与红酱油、辣椒油一淋在肉片上即可上桌。

特点：微辣爽口，鲜香开胃。