茄汁黄豆
原料：黄豆250克，番茄酱200克，花生油30克，盐3克，糖15克，味精适量。
茄汁黄豆的做法
1、锅架火上，放入洗净的黄豆干炒至略有香味时盛出，放冷水盆中浸泡。浸泡时间以豆粒涨起、豆皮起皱为准，然后捞出，控干水分。
2、锅架火上，放油烧至五六成热，下入番茄酱煸炒至出现红油时，下入黄豆和适量水，烧开，下入盐和糖，改用小火将豆焖煮酥烂，要用旺火收汁，加少许味精拌匀，即可盛出食用。
美食特色
绵软柔韧，咸甜适口。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
