樱桃鸡腿

原料：鸡腿5个，红樱桃25个，猪瘦肉417克，鸡蛋清7个，瘦火腿末、葱丝、姜片、精盐、料酒、味精、菱粉各少许。

樱桃鸡腿的做法

1、将鸡腿洗干净，剔去鸡骨，捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。

2、猪肉洗干净，斩成末，放入碗内，加入少许精盐、味精，用筷拌匀。

3、把拌匀的肉末抹在鸡肉上，用刀轻轻地斩，待肉末斩入鸡肉中时，将鸡肉放入盘内，加入葱丝、姜片、料酒，上笼蒸熟取出，切成小片，皮朝下码入盘内。

4、鸡蛋清打泡后，放入少许精盐，用筷拌匀，然后浇在鸡肉上，再用葱丝、瘦火腿末在蛋清上摆成图案，上笼稍蒸，取出用樱桃围好边即成。

特点：色彩鲜艳，造型美观，味道醇香，食之可口。具有补气血功效

食材搭配小提示

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鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇...[更多]