三丝南菜

原料：干南菜125克，水发香菇25克，熟冬笋25克，胡萝卜25克，精盐4克，白糖15克，味精1克，料酒2?5克，香油15克，湿淀粉少许，熟花生油75克，素鲜汤75克。

三丝南菜做法

1、将干南菜浸入温水内泡软，拣去老根洗净，沥干水分。水发香菇去蒂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净均切丝。

2、炒勺置中火上，放入熟花生油；烧至七成热，投入干南菜、冬笋、香菇、胡萝卜丝拌炒几下，加入料酒、精盐、鲜汤、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可起锅装盘食用。

特点：色泽淡黄，脆滑爽口，富有营养。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]