鸡丝柿子椒

原料：鸡肉200克，金针菇150克，柿子椒1个，鸡蛋清、植物油、盐、水淀粉、料酒、味精适量。

鸡丝柿子椒做法

1、鸡肉洗净，切细丝，放入碗中用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆：金针菇择洗干净，柿子椒去蒂及子，洗净，切丝。

2、炒勺内倒油烧至四成热，放入上好浆的鸡肉丝翻炒至变白，盛出沥油；炒勺中底油再放入柿子椒、金针菇煸炒片刻，捞出沥油。

3、炒勺重置火上，倒入油加至四成热，加入料酒、盐、味精烧开，放入鸡丝、金针菇，柿子椒丝煸炒至入味即可食用。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]