广州炸肉丸子

原料：去皮生猪肉1000克，白糖20克，精盐15克，酱油2克，面粉25克，淀粉25克，鸡蛋2个，植物油500克(实耗30克)。

广州炸肉丸子的做法

1、将猪肉洗净，用刀剁碎(或用绞肉机绞碎)，把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀。用清水同面粉、淀粉、鸡蛋液混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用。

2、炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成。

特点：焦黄脆香。

食材搭配小提示

山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。

白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。

丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

猪肉的营养

猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]