脆炸肉丸子

原料：无皮猪肉400克，脆浆200克，味精4克，干淀粉20克，香油2克，胡椒粉少许，食用植物油400克(实耗125克)。

脆炸肉丸子的做法

1、将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精、胡椒粉、香油、干淀粉搅匀，挤成圆形丸子(每个重约15克)，用大火蒸熟。

2、将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒在笊篱里，控去油上碟，撒上精盐即成。

特点：此菜外脆里嫩。

食材搭配小提示

山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。

白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。

丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

猪肉的营养

猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]