干煸牛肉丝
原料：瘦牛肉(无筋)500克，芹菜100克，一级酱油10克，味精1.5克，豆瓣辣酱25克，白糖5克，米醋0.5克，姜1.5克，葱2克，花椒面0.2克，料酒25克，香油5克，鲜汤25克，辣椒末2克，熟豆油15克。
干煸牛肉丝的做法
1、把牛肉切成6厘米长、0.4厘米粗的丝，芹菜切4厘米长的段，葱、姜切成细丝。
2、勺内放入熟豆油，烧热后下入牛肉丝，用手勺推动煸炒，待水分快干时，加葱、姜、豆瓣辣酱、辣椒末继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥、油变红时，加芹菜、酱油、味精等调料，淋入几滴醋和香油翻炒，出勺装盘，撒上花椒面即成。
美食特色
麻、辣、香、酥、脆、鲜。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
芹菜分布广，易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种，因具独特的香味，加之质地脆嫩，不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中，确是物美价廉。芹菜的营养和医疗价值远远超过它的...[更多]
