炸土豆丸子
原料：土豆400克，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉100克，精盐2.5克，味精2克，料酒5克，花椒水10克，葱姜汁10克，鸡粉10克，色拉油100克(实耗50克)，椒盐少许。
炸土豆丸子的做法
1、将土豆去皮切成3厘米长的细丝，用清水投洗2遍，放入沸水锅内焯透捞出，投凉，沥净水，装入盆内，加上鸡蛋、面粉、淀粉和各种调料搅匀，成为稠粥状的糊体。
2、勺内放入油烧至四五成热，将土豆糊体挤成直径为3厘米的丸子，放入油内炸熟呈金黄色捞出，沥净油，装盘带盐上桌。
美食特色
色泽金黄，酥脆咸鲜。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
