黄焖茄子

原料：茄子400克，鸡蛋一个，粉芡50克，面粉少许，葱、姜丝、蒜各15克，花椒少许，酱油25克，盐适量，味精少许，料酒5克，鲜汤两勺，植物油750克（实耗100克）。

黄焖茄子的做法

1、将茄子去把削掉外皮，一破四棱，用刀将棱的一面复平，再切成长木梳背条。将鸡蛋、粉芡、面粉放盆内加酱油少许搅成糊，放入茄子搅匀。

2、锅放火上，添入植物油，油大热时将茄子下锅炸至红黄色时捞出，将葱姜丝、蒜片撒在碗底，将茄子梳背朝下装在碗内，上边撒上盐面，加入酱油、味精、料酒，浇上鲜汤，放上花椒上笼蒸烂取出，去掉花椒，合在盘内。

3、锅放火上，添鲜汤一勺，加酱油、调料少许，汁沸时勾入流水芡，加香醋25克，浇在茄子上，即可食用。

美食特色

色呈金红，浓香利口。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]