嫩鸭耳面
原料：猫耳面500克，净嫩鸭肉200克，鲍鱼菇150克，鸡精和胡椒粉各6克，鲜汤1000克，料酒和葱汁各20克，姜汁10克，鸡油30克，精盐适量。
嫩鸭耳面做法
1.将净嫩鸭肉洗净，切成1厘米见方的丁，投入沸水锅中焯去血水捞出；鲍鱼菇洗净，一切为二。
2．取盅加鲜汤、鸭肉、鲍鱼菇、姜汁、葱汁、料酒、精盐、鸡油、鸡精和胡椒粉，封口，上笼蒸至熟烂时取出。将猫耳面下入沸水锅中煮熟，捞入鸭肉汤盅内即成。
特点：鸭肉软糯，香味鲜美，面软滑爽。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
