天麻含有多种营养成分，有益气、肝、止头晕、头痛等功效。猪脑中的卵磷脂有助于增强人的思维能力，是家庭在工作中的滋养佳肴。
猪脑炖天麻
原料：猪脑300g、天麻15g、葱2根、姜1块、枸杞10g、红枣5g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、高汤500ml
猪脑炖天麻的做法
1、猪脑清洗干净，去净血丝
2、葱择清洗干净切段
3、姜去皮切片。
4、锅中注水烧开，放入猪脑焯烫，捞出沥水。
5、高汤放入碗中，加入枸杞、红枣、天麻、及以上备好的材料
6、加入盐、味精及胡椒粉隔水炖2小时。
提示：洗猪脑时不可太用力，以免将猪脑弄破，影响口感和美观。
食材搭配小提示
黑木耳和猪脑搭配一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
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