干煎黄鱼
原料：黄花鱼1条，水淀粉少许，胡椒粉少许，料酒20克，鸡蛋2个，植物油50克，姜粉少许，精盐适量，味精少许，香菜少许。
干煎黄鱼的做法
1、将黄花鱼去鳃、鳞和内脏，清洗干净，控干水，在鱼身两面划上一字刀纹，抹上少许精盐，将鱼放在盘内。香菜去根，洗净，切段。
2、将鸡蛋磕在水淀粉碗内，打散，加入精盐、料酒、姜粉和味精，调匀后浇在盘内鱼身上，腌10分钟后翻个身再腌15分钟。
3、取炒锅置大火上烧热后倒入植物油，烧至七成热时放入腌好的黄花鱼，炸至鱼身两面金黄后捞出沥油装盘，上面撒上少许胡椒粉，再饰上香菜段即可上桌供食。
特点：色泽金黄，外脆里嫩。
食材搭配小提示
黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。...[更多]
