清炸肫肝
原料：鸡肫150克，鸡肝150克，花生油1000克(实耗75克)，酱油75克，味精5克，花椒盐少许。
清炸肫肝的做法
1、将鸡肫一切两半，片去里外的皮，洗净，用刀一拍；鸡肝洗净，切成3厘米见方的块。
2、锅内加水烧开，把鸡肫、肝放入，一焯捞出，控净水分，放在盘内，淋上酱油拌匀。
3、锅内加油，在旺火上烧至八九成热，把鸡肫、肝放入油内，炸至六成熟捞出，再将油烧热，把鸡肫、肝放入，一炸即捞出，等油再烧热时，再放入炸一遍，捞出控干油，放入盘内，上撒味精，外带花椒盐即可上桌。
特点：鲜咸美味。
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]
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2023-01-02
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胡萝卜炒鸡肝原料：胡萝卜、鸡肝、洋葱、韭菜调料：生抽、盐、旧庄蚝油做法1、胡萝卜切丝、洋葱切丝、韭菜切段。2、鸡肝去筋膜切片。3、锅中做油，煸香洋葱丝。放入鸡肝片，炒出香味，放入胡萝卜丝，4、加盐、生抽、旧庄蚝油调味，最后放入韭菜即可...
2023-05-28
盐水鸡肝主料：鸡肝500克。调味料：精盐、料酒、花椒、葱、姜各适量。盐水鸡肝的做法1.将鸡肝下锅汆透，捞出，洗净。2．将鸡肝放盘内，加葱、姜、花椒、精盐、料酒，上锅蒸熟，取出，凉凉即可。特色介绍：营养丰富，补肝养血。
2023-08-29
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2023-08-22
此菜养心安神，补血养肝。鸡肝烩莲子原料：鸡肝200克，莲子75克，面粉15克，盐3克，淀粉10克，清汤500毫升，酱油、花椒水、味精、葱、姜末、食用油各适量。鸡肝烩莲子的做法1.将鸡肝剔净筋膜，洗净后改刀切成小块，加盐、淀粉和面粉拌匀备用；莲子...
2022-12-29
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