咖喱白菜

原料：干净嫩白菜300克，花生油450克，香油15克，咖喱粉6克，精盐4克，味精2克，料酒6克，白糖6克。

咖喱白菜的做法

1、将干净嫩白菜切成长2厘米，宽1厘米的块状。

2、将白菜块放入七成熟的花生油锅中，炸2分钟左右，取出控去油。

3、将锅中留下的少许油热至六成熟时，放入咖喱粉后用小火炒出香辣味，再放大火候，此时投入白菜块和调料（除香油外），并快速翻炒，等到咖喱粉均匀的沾在白菜块上时，随即可点入香油，拌匀后即可食用。

特点：色泽深黄，鲜嫩清脆，香辣爽口。

食材搭配小提示

咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]