回归生活的细节,好好吃饭是首要任务。
青椒鸭胗炒饭
食材:青椒、鸭胗、剩米饭、大蒜仔;
青椒鸭胗炒饭的做法
1、青尖椒洗净去蒂,切斜条;大蒜仔切末;隔夜剩米饭碾散备用;
2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋,洗净沥干水分后切成细条;
3、锅内放香叶、干花椒、料酒等香料,水烧开后,放入鸭胗,水再次沸腾后,汆烫一分钟后捞出用流动的水冲洗,沥干水份;用少量盐、生抽腌制入味;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入青椒,加少量盐,煸出香辣味至五六成熟,入鸭胗,再加少量盐,略翻炒,倒入剩米饭,淋一点生抽,饭菜混合入味,青椒断生,即可起锅装盘。
鸭胗入饭,也是一个不错的选择。
剩米饭经炒制后,粒粒分明,油亮咸香。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖