虾酱咱胶东沿海乡亲对它是很熟识的,虾酱一般是用沿海产的小虾研磨发酵。记着以前的虾酱质量参杂不齐,混有小鱼小螃蟹在里面,村里人用粮食换来拌在猪食里喂猪。现在出产的虾酱比起以前的那些虾酱,在质量、口感上都要好处很多很多了,嗯,都是纯粹的用小海虾做成的,口感细腻,咸香。
村里人吃虾酱是用小葱或者磕上鸡蛋搅匀了蒸熟了吃。当然,生吃味道也是极其鲜美的。虾酱盐度很大,蒸虾酱一般用鸡蛋来调和其盐度,一般按照虾酱与鸡蛋比例:1:1来蒸,这样味道也是极咸。
小葱鸡蛋蒸虾酱---鲜美异常家乡味
食材:虾酱150g、鸡蛋3枚、小葱
小葱鸡蛋蒸虾酱的做法
1、小葱择洗干净,切成碎末。
2、把鸡蛋磕入碗里,搅打成均匀的鸡蛋液。把切好的葱碎倒入鸡蛋液里,搅匀。
3、倒入虾酱,顺一个方向搅拌均匀,是虾酱鸡蛋液充分混合。
4、上笼屉,大火烧开后改用小火蒸30分钟左右。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]