南瓜不仅有营养，还有不可忽视的食疗作用，可润肺益气，消炎止痛、化痰排脓，驱虫解毒，降糖止渴，并有利尿、美容等作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
而且在做甜品中，也常用到，可以做南瓜蛋糕、南瓜芝士、南瓜饼干以及南瓜布丁，布丁里加入了南瓜，必须要经过过筛，才能使布丁变得嫩滑，又富含淡淡的南瓜香味。
南瓜布丁
配料：南瓜泥100g，鸡蛋100g，蛋黄25g，牛奶200g，淡奶油100g。
辅料：糖40g，朗姆酒20m1。
南瓜布丁的做法
1、南瓜放入微波炉，高火10分钟，然后压成泥。
2、鸡蛋打散，不要打出泡沫。
3、加入凉后的南瓜泥，轻轻搅匀。
4、用料理机将混合物打碎、打细。
5、牛奶里加入淡奶油。
6、加入糖。
7、用火加热至糖融化即可。
8、稍微晾凉后，倒入南瓜糊中。
9、加入朗姆酒。
10、将混合液体过筛一次。
11、倒入容器中。
12、烤盘里加入热水，150度烤45分钟左右。凉后放入冰箱冷藏两小时，表面挤上淡奶油装饰。
小布丁瓶看着虽然可爱，但是每瓶可存放的容量实在是太小，又一时半会找不到合适的容器了，直接就用乐扣乐扣的格拉斯装上开烤了，不得不说这格拉斯真好用，上得冰箱，下得烤箱，而且学方便观察内部情况，直接放冰箱冷藏了，还有盖子，保证不窜味！
第二次做，加大了液体量，直接就倒入了格拉斯中，要延长烘烤时间，我烤了一个多小时，不用一小瓶一小瓶的倒了，两三下就装完布丁液了。这格拉斯只是拿出来当拍照容器，也是非常好看、上档次的。
吃不完的布丁我直接装盖冷冻了，吃之前提前一晚上放冷藏室即可。
食材搭配小提示
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高，在山区或...[更多]
