只用牛奶做挞水的蛋挞-紫薯蛋挞

我在家做西点，一般能节省的材料尽量省，倒不是不舍得用，而是怕它的高热量。平常做蛋挞的挞水一般都会放炼乳和淡奶油，为的是让它的口感更香滑。但是我总觉得太腻了。淡奶油不说，炼乳这个东西我是很犯怵的，总觉得吃起来不放心。因为听到的说法太多了。

我原来试过只用牛奶和蛋黄，做出来的蛋挞口感一样好吃，当然，这只是我的感觉。专业的西点师可别拍我，我只是一个为了保障健康多一点的妈妈而已。

紫薯蛋挞怎么做好吃

1、蛋挞皮三个，做了正好够孩子吃一顿。

2、煮好的紫薯去皮，切小块。

3、把紫薯块放到挞皮里。

4、牛奶50m1，加5克糖，放奶锅里加热，使之化开。

5、等牛奶凉透以后，加入一个蛋黄，搅匀。

6、把蛋挞水过滤一下。

7、倒进蛋挞皮里，七八分满。

8、放进预热好的烤箱里，200度，20分钟。

9、这样做出来的蛋挞不太甜，也不太腻，我觉得挺好，孩子很喜欢。