蜇皮拌白菜

原料：白菜心，香菜，水发海米，蜇皮（或蜇头），菠菜梗，酱油，醋，香油。

蜇皮拌白菜的做法

1、将白菜心洗净，顶刀切成细丝。

2、将蜇皮切成细丝，放开水中烫一下捞出投凉。

3、将菠菜梗烫一下，投凉，切八分长的段。

4、将白菜丝摆在盘内垫底，放上蜇皮丝、菠菜梗、海米，食用时浇上香油、酱油、醋即可。

特点：口味咸酸、清脆，冬季食用最宜。

食材搭配小提示

腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。

黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

冬瓜和香菜搭配一起吃:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。

香菜的营养保健

香菜学名胡荽，又名芫荽，含有丰富的营养。每100克中约含蛋白质2.0克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、钙170毫克、磷49毫克、铁5.6毫克、胡萝卜素(维生素A原)3.77毫克、维生素C41毫...[更多]