箱子豆腐

原料：豆腐400克，葱姜各10克，粉芡15克，酱油35克，盐适量，味精0.5克，料酒5克，鲜汤2勺，植物油500克（实耗100克）。

箱子豆腐的做法

1、将豆腐切成2.5厘米见方的块，放在盘内。粉芡和调料，用手搅匀。

2、将锅放火上，添入植物油，油大热时，将豆腐逐块下锅，炸至红黄色捞出，放盘内晾凉，再用刀将每块豆腐靠上边冲一刀，用竹签将里面挖空，使成箱子形，排整齐，上放葱、姜、花椒、茴香、酱油、盐等，添入鲜汤，上笼蒸透取出，去掉葱、姜、花椒、茴香，合在盘内。将汁倒入锅内，放火上，待汁沸时勾入小流水芡，加花椒油少许，浇在箱子形豆腐上，即可食用。

美食特色

色呈红黄，鲜软不腻，形如箱子。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]