绿豆芽拌粉皮
原料：绿豆芽100克，粉皮2张，香油20克，盐5克，醋30克，蒜泥10克，酱油少许。
绿豆芽拌粉皮的做法
1、将绿豆芽去根洗净，先放开水锅内焯一下，再捞到凉水内泡凉，沥去水分。
2、先将粉皮在凉水内泡软，切成丝，再放开水锅内焯透，再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后装入盘内，上洒香油上桌食用。
美食特色
菜呈脆筋，味呈酸辣，下酒佳肴。
食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
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