在家轻松做烤鸡翅——蒜香鲍鱼汁烤鸡翅
"立秋”十几天，苏州的高温依然没有消退，最喜欢的饮食是一碗粥，一碟清淡的小菜。古语讲"立秋贴秋膘”，每天三十六七度的高温，大块吃肉在我家注定没有销量，偶尔来一份小资情调的美食，也算贴秋膘了。
最能体现小资情怀的肉食，我首先想到的就是烤鸡翅。无论西餐厅，还是快餐店，都是点击率最高的。优雅的吃法，左手拿刀右手拿叉子，在鸡翅骨节的中心处，轻轻划开，拿叉子把鸡肉送到嘴里慢慢咀嚼。豪放点的手拿鸡翅，放到嘴边也不会有人对你头来异样的目光，也许这就是烤鸡翅带给人的诱惑吧！
但是，再好的美食也经不住每天在外食用，付出的成本太高。而且饭店鸡翅的口感比较单一，无非就是奥尔良烤鸡翅、黑胡椒烤鸡翅，如果在家自己制作，我们可以选用不同的调料，随意创新不同的口感。今天的这款烤鸡翅，我只用了三种调味料，生姜和大蒜给鸡翅去腥增香，鲍鱼汁给鸡翅提味，使鸡翅口味醇厚，味道鲜美，烤好的鸡翅表皮带有淡淡的甜味。
制作烧烤食物，大家首先想到的就是烤箱，如果家里没有烤箱的朋友怎么办？我们是不是只能望烤鸡翅而兴叹呢？不是，我们可以用微波炉，也可以用平底锅烤鸡翅，下面的图文链接里都有详细的制作过程。
蒜香鲍鱼汁烤鸡翅
原材料：冰鲜鸡翅中6个。
调味料：生姜1片、大蒜2瓣、鲍鱼汁3汤匙。
蒜香鲍鱼汁烤鸡翅的做法
鸡翅的处理与腌制
1.冰鲜鸡翅用清水洗净。
2.洗净的鸡翅放在案板上，用刀在鸡翅表面斜划两刀。
3.生姜、大蒜去皮切成末。
4.处理好的鸡翅放在盘子中，放入生姜末和大蒜末，倒入3汤匙鲍鱼汁。
5.用手把鸡翅和鲍鱼汁抓拌均匀，使每个鸡翅表面都被鲍鱼汁包裹。
6.如果时间充裕，可以覆盖一层保鲜膜，把鸡翅放在冰箱冷藏腌制一段时间，我是直接烤制的，也很入味。
鸡翅的烤制过程
1.烤盘底部铺一层锡纸，裹好酱汁的鸡翅放在锡纸上。
2.烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱内中层，上下火烤10分钟。
3.取出烤盘，用筷子夹着鸡翅逐个翻面。
4.烤盘放入烤箱中层，上下火继续烤10分钟。
5.取出烤盘，用刷子蘸取腌鸡翅的酱料，均匀的刷在每个鸡翅正反两面。
6.烤盘重新放入烤箱中层，上下火烤2分钟，即可。
烤好的鸡翅，外焦里嫩，表皮带有微微的甜味
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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