菜系及功能:川菜菜谱

蒜香西兰花

原料:西兰花400克、大蒜6瓣。

调料:色拉油20克，盐6克，料酒6克。

蒜香西兰花的做法

切配：1)西兰花撕去老皮，用刀切成小朵，用清水冲洗干净。

2)蒜头剥去皮，切成末。

烹制：

1)锅中水烧开，滴人几滴色拉油，投入西兰花焯水，捞出。

2)炒锅置于火上，加入油大火烧热，投入蒜茸煸炒，放人西兰花、盐、料酒翻炒人味即可。

要领:水焯西兰花的时间不宜过长，否则会变黄。

特点:蒜香味美，色泽碧绿。

食材搭配小提示

西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况

维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。