过年，阿霏霏完成了一样寒假作业——制作一道春节的传统点心，并拍成了小视频。其实呐，和面、拌馅、擀皮、包和煮基本都是大姐姐来。阿霏霏装模作样地摆了几个P0SE，拍下来剪辑一下，竟然就变成她的作品咯！
水饺无论如何，大姐姐都不会去买现成的皮子来包。要么自己从头到尾DIY，要不就直接买速冻的彻底懒一回。其实，DIY并没有想象的那么困难。
猪肉杂菜水饺
饺子皮原料：中筋面粉250克，温水130克
馅料：猪肉糜250克，美国杂菜100克，鸡蛋液20克，老抽，生抽，料酒，白糖适量，芝麻油3大勺，葱花适量。
猪肉杂菜水饺的做法
1.打蛋盆里放入面粉，再加入温水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成团，包上保鲜膜，静置15分钟。
2.将面团倒在案板上重新揉成光滑的面团，再盖上湿毛巾醒15分钟以上。冬天建议放入保鲜袋密封，放在烤箱里，用低于40度的温度醒面，这样可以保持面团的湿度和温度。
3.在醒面的时间准备肉馅，在肉糜里加入葱花，蛋液，老抽，生抽，料酒，白糖和芝麻油，搅拌均匀。
4.将水饺皮面团分割成15-20克一个，擀皮包馅。
5.将水饺下到滚开水里煮到水重新开，兌一次冷水，再煮到浮起即可。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
