蜂巢肉饺

原料：面粉500克，猪瘦肉200克，熟猪肥肉末、虾肉和水发冬菇各100克，海米30克，熟植物油75克，香油、酱油、精盐、胡椒粉、白糖、料酒、鲜汤、湿淀粉、葱末和姜末各适量。

蜂巢肉饺做法

1.将猪瘦肉和虾肉切成丁，用湿淀粉和精盐少许拌匀上浆，倒入烧热的温油锅内滑散捞出。将滑过油的肉丁、虾肉丁和冬菇末一起下锅．用旺火煸炒片刻，加入熟猪肥肉末、海米、香油、酱油、精盐、白糖、料酒、葱末和姜末炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅后即成馅料。

2．将面粉放入盆内，加入熟植物油及适量温水和成面团，擀成薄片，放入盘内，入锅置火上蒸熟，冷却后用手搓擦至熟面软滑(擦时加入温水225克)，然后按蒸熟的面计算，每500克加精盐5克、胡椒粉2克搓擦均匀成捞沙皮。将捞沙皮揪成剂子后按扁，包入馅料成饺子生坯，投入烧至六七成热的油锅内炸至呈金黄色时，捞出沥油装盘即成。

特点：形状独特，饺皮酥香，馅心鲜嫩。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]