麻椒在川菜中占有很大的地位。川菜讲究百菜百味，略显夸张，麻辣味儿的？酸辣味儿的？怪味儿的？等等，让人眼花缭乱之际，逐一排列，几乎所有的原料都有麻辣的踪影，方知所谓蜀人"尚辛香，好滋味，原来不是白说的。麻椒的味觉往往在刺激的表象之下...
2023-10-31
虾仁水饺原料：面粉600克，虾仁180克，猪肉400克。辅料：葱末50克，姜末6克，精盐8克，味精4克，酱油10克，料酒10克，五香粉2克，麻油15克。虾仁水饺的做法(1)将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎，备用。(2)将猪肉茸放入盆内，倒入适量清水，使劲...
2023-08-21
藕馅水饺原料：面粉600克，猪肉300克，鲜藕300克。辅料：葱末10克，姜末10克，精盐10克，味精5克，酱油10克，麻油25克，猪油50克。藕馅水饺的做法1)将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。2)将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱...
2023-07-30
高汤水饺原料：高筋面粉600克，猪肉馅300克，热鸡肉150克，韭黄120克，水发海米35克。辅料：姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油20克，花椒粉3克，骨头汤600克，紫菜10克，香菜35克，麻油25克。高汤水饺的做法(1)将鸡肉洗净，切成丁；海米剁碎；韭黄...
2023-07-30
苦瓜水饺原料：面粉600克，苦瓜600克，猪肉300克。辅料：葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油15克，辣酱10克，花生油50克。苦瓜水饺的做法(1)将苦瓜洗净，一剖为二后去籽，先切成片，再改刀成碎片，最后剁成末，备用。(2)将猪肉剔净筋膜，...
2023-07-30
白萝卜水饺原料：面粉600克，白萝卜800克，水发香菇80克，海米35克。辅料：葱末35克，姜末12克，精盐8克，味精3克，糖5克，胡椒粉3克，麻油10克，猪油50克。白萝卜水饺的做法(1)将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤去水分；香菇洗...
2023-07-30
麻辣红油是四川人民十分喜欢的调料,不管吃面,吃抄手或者饺子加入麻辣红油那简直是美味。红油水饺原料：冷水面500克，猪前腿瘦肉500克，水发海米25克，鸡蛋1个，辣椒油30克，香油10克，酱油50克，蒜泥20克，姜末8克，盐3克，味精1.5克，料酒20克。红...
2023-02-24
饺子的营养最全面饺子起源于北方，它的历史至今已有二千多年。饺子的包法决定了饺子的卖相，怎么包出多种花样的饺子？鸳鸯水饺原料：面粉500克，猪肉（肥四瘦六）250克，虾肉100克，鸭脯肉150克，熟蟹肉、水发海参、韭菜末各50克，鸡蛋3个，冷水（...
2023-08-09
饺子不再是北方的美食了，现在南方各地都有饺子的身影。而饺子有很多不同的馅料，而鱼肉饺子馅就是其中一种。而水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好...
2023-07-04
水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。羊肉水饺原料：冷水面500克，羊肉500克，青韭末200克，香油50克，料酒25克，黄...
2023-07-04