荠菜饺子
馅的原料:荠菜馅饺子和馅我常用的配方肉三肥七瘦当然二肥八瘦也成。500克肉加盐10克，加糖10克，生抽或老抽适量。喜欢胡椒粉加些，再加150克葱姜水搅拌。
荠菜（或其他蔬菜）500克放有油的开水中焯熟放冷水过凉切碎。挤净水份净含量如果是400克，那么再加糖和盐各4克即可淋上少许芝麻油和肉混合均匀
皮的原料:500克面粉，5克盐，2个鸡蛋约100克、水150克左右。（盐和鸡蛋放一块混合后再倒入面粉中，另外加水）
荠菜饺子的做法
1、荠菜500克清洗干净，
2、焯水，放凉。
3、500克肉加入盐，白糖，少许生抽，
4、再分次加入葱姜水，
5、肉馅材料混合均匀，
6、再倒入切碎的荠菜和盐糖各四克，鸡精四克。
7、混合均匀，
8、饺子皮做好后，分成小剂子，每个小剂子包入馅料，
9、包好后收口，
10、排排坐，放冰箱冷冻，随吃随取。
11、锅中水烧开后，放入饺子，浮起来后约一分钟捞出，可以沾你喜欢的调料。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。...[更多]
