海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
再过一个星期就要高考了，莘莘学子们都卯着劲儿进行最后的冲刺，家长们也变着花样给孩子们提供更好的饮食。当然，大鱼大肉保健品营养品齐上阵的做法并不可取，突击高营养，可能本来身体好好的孩子也突然给补得肠胃不适了。丰富食材的种类，注重食材的搭配，选取高营养又清淡滋补的才是最好的选择。
海参没有什么特殊的味道，鸡蛋更是最常见的食材。做法就是简单的煎炒，成品也是清淡中见鲜美的滋味，营养价值确实很高，还可以提高记忆力，这样的菜，正是现在冲刺高考的学子们需要的。
助莘莘学子提高记忆力----海参炒蛋
辅料：大葱一棵
调料：盐1小勺
海参炒蛋的做法
1.泡发清洗好的海参备用
2.将海参切成小段
3.3个鸡蛋打散
4.一棵大葱切成大粒葱花，留下一点葱白，其余的放入蛋液中，加入一小勺盐，搅匀
5.锅内放油，放入留下的葱白炒香
6.放入海参翻炒至基本熟透
7.将蛋液淋到海参上
8.待蛋液基本凝固，再略微翻动一下，将其完全炒熟即可
海参炒蛋做法小贴士
1.海参的品种可以根据自己的经济实力来选择，我用的海参个头比较小，五六个搭配3个鸡蛋比较好。如果您用的个头比较大，请根据实际情况选取食材数量。
2.这道菜只用盐调味就比较鲜美了，别的调料不必再加。当然如果你是重口味，想加别的调味品可随意，但是不要添加味精，因为味精和鸡蛋在高温下会发生化学反应，生成的物质对人体有害。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
