夏日开胃小零食——西梅蜜豆

丽江芸豆是农业部命名的、仅四个AA级绿色食品之一。

芸豆的药用价值很高。其味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。

芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。

芸豆一般都用来做甜品，但夏天过多食用甜品对健康不利，因此用酸果西梅来一同炮制成零食，既可开胃，又可增加营养。

西梅蜜豆

材料：白芸豆、西梅

调料：冰糖或蜂蜜

西梅蜜豆做法

1、白芸豆洗净，用净水浸泡一天；

2、砂锅加足水，将泡好的白芸豆、西梅大火烧开，打去浮末，关中火煮20分钟后关火，焖至锅凉（芸豆会慢慢地变熟，又不碎）；

3、捞出煮熟的芸豆，将冰糖加入锅内，小火熬到汁稠，再将豆子倒入其中拌匀、凉凉即可食用（也可直接拌入蜂蜜食用）。