磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。说起来这磅蛋糕虽然热量高，但味道很棒，而且抹茶和蜜豆一向是绝配，蛋糕里再放一些配料或者果干，更能增添口感与味道。

只要掌握好打发的小窍门，做起来也是非常简单的。制作好的磅蛋糕要趁热刷上酒糖液，再存放三天口感最佳。

简单窍门做好抹茶蜜豆磅蛋糕

配料：黄油100g糖95g鸡蛋100g低筋面粉100g抹茶粉5g红豆100g糖50g

抹茶蜜豆磅蛋糕的做法

1.准备好材料。

2.红豆加水，放入压力锅中煮熟，然后拌入糖。

3.黄油称量、软化，加入糖打发。

4.分次加入蛋液打发。

5.加入过筛的抹茶粉。

6.加入过筛的低粉拌匀。

7.加入蜜豆拌匀。

8.将面糊倒入模具中，抹成中间低两边高的效果。170烘烤35分钟。

9.糖加水混合均匀，加入抹茶粉拌匀，晾凉后加入朗姆酒，刷在出炉的蛋糕上。酒糖液：糖8克水15克抹茶粉2克朗姆酒15克

小贴士

1.抹茶粉一定要过筛，否则易结块。也可以将抹茶粉与低粉事先混合。

2.我用的抹茶粉是若竹，颜色要比国产的显绿。

3.每次加入一样材料后都要打发均匀，尤其是蛋液一定要分次、少量的加入，每加入一次都要打发均匀，这样才不容易造成油水分离的现象！