咸鸭蛋富含许多营养物质,其沙沙多油的蛋黄更是让人垂涎欲滴
咸鸭蛋拌南豆腐
原料:咸鸭蛋1个,南豆腐2块,香菜2小棵,白糖1汤匙,香油1汤匙,味精少许。
咸鸭蛋拌南豆腐的做法
1、将咸鸭蛋清洗干净,放锅中加水煮熟,捞出,晾凉,剥去蛋壳,将蛋白和蛋黄分开。
2、南豆腐放沸水锅中烫过,捞出,沥水后放一盘内打碎。
3、将蛋白切成碎末,放豆腐盘内,加入白糖、味精拌匀。
4、将蛋黄碾成粉末,均匀地撒在豆腐上。
5、香菜清洗干净,去根,切成碎末,撒在豆腐上,淋上香油,拌匀即可食用。
特点:此菜色泽美观,味道清香,鲜美适口。
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