菜系及功效:凉拌菜谱
豆豉鸡条此菜咸鲜味美，豉香浓郁。
豆豉鸡条主料：鸡肉500克。调料：豆豉100克，精盐1克，白糖2克，料酒10克，鲜汤100克，色拉油100克。
豆豉鸡条的做法
(1)鸡肉洗净，用洁布搌干水分，切成长6厘米、粗1.5厘米的条。
(2)炒锅置于中火上，放入油(100克)烧至五成热，下入鸡肉炸制，待肉酥香金黄时滗出余油，倒入鲜汤，放入精盐、白糖、料酒，烧至收汁入味，下入豆豉炒入味，离火晾冷，装盘即可
菜系及功效:凉拌菜谱
豆豉鸡条此菜咸鲜味美，豉香浓郁。
豆豉鸡条主料：鸡肉500克。调料：豆豉100克，精盐1克，白糖2克，料酒10克，鲜汤100克，色拉油100克。
豆豉鸡条的做法
(1)鸡肉洗净，用洁布搌干水分，切成长6厘米、粗1.5厘米的条。
(2)炒锅置于中火上，放入油(100克)烧至五成热，下入鸡肉炸制，待肉酥香金黄时滗出余油，倒入鲜汤，放入精盐、白糖、料酒，烧至收汁入味，下入豆豉炒入味，离火晾冷，装盘即可
豆豉虾原料：新鲜大虾500克，西兰花1棵，黄色彩椒半个，大蒜3瓣，姜3片，干豆豉30克，青葱1根。调料：黄酒4汤匙（60m1），盐1 2茶匙（3克），植物油1茶匙（5m1），黄酒1汤匙（15m1），生抽1汤匙（15m1），清水2汤匙（30m1），糖1 2茶匙（3克），...
2023-10-23
脆皮糊，胀发性好，用很少的原料能烹制出一大盘菜，只要能调脆皮糊，原料可随意换，形成脆皮糊系列菜肴，如脆皮鱼条、脆皮对虾、脆皮里脊、脆皮羊尾等，实用性强，口感好。脆皮鸡条主料：鸡脯肉150g调料：面粉60g、干淀粉20g、姜汁3毫升、精盐2g、...
2023-02-11
苦瓜焖豆豉主料：苦瓜250克，食用油50毫升，小鱼干20克。辅料：蒜瓣、豆豉、盐、味精各适量。苦瓜焖豆豉的做法1、将苦瓜去蒂、去子，洗净后切成薄片。2、豆豉用水泡后洗净、拍碎。3、炒锅上火，倒入食用油，烧热后，爆香豆豉、蒜粒。4、投入小鱼干...
2023-02-17
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效豆豉焖苦瓜材料：苦瓜500克。调料：植物油、料酒...
2023-02-06
菜系及功效：家常菜谱豆豉烧豆腐原料:豆腐400克，豆豉15克，色拉油50克，蒜、酱油、水淀粉、精盐、味精各适量。豆豉烧豆腐的做法1)豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。2)豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少...
2023-03-07
菜系及功效：家常菜谱豆豉焖鱼原料：鲜鲫鱼3条(约400克)，色拉油60克，葱、姜、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精盐3克，味精1克。豆豉焖鱼的做法(1)鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；葱、姜、蒜切末。(2)油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出...
2023-03-07
菜系及功效：家常菜谱葱花虾皮饼原料：食材豆豉10颗、虾皮一小碗青红辣椒4根、大蒜2瓣、生抽酱油2勺、白糖一勺、菠菜、面一份葱花虾皮饼的做法1、大蒜切粒，青红椒切圈备用2、虾皮用温水洗净沥干水分备用3、热锅凉油，下入豆豉蒜粒爆香，倒入虾皮翻...
2023-03-29
鱼头是鱼的精华所在，但是鱼头偏腥，怎样才能做出好吃的鱼头呢，下面就来学学朝天椒豆豉蒸鱼的做法。朝天椒豆豉蒸鱼原料：草鱼头500克，朝天椒10克，豆豉20克，香菜、葱、姜、酱油、料酒、盐各适量。朝天椒豆豉蒸鱼的做法1、将盐涂于鲢鱼头表面，抹...
2023-08-12
古往今来，菜、蛋、肉、海鲜已成为中国人的餐桌上不可缺少的食物，同时我们也要依赖其营养维持身体的健康。万变不离其宗，无论菜品以何种做法，何种形式出现，归结起来依然是这几类。所以，待客也好，家常也好，我们都追求菜、蛋、肉、海鲜一应俱全...
2023-04-07
菜系及功能:家常菜谱豆豉排骨原料:猪小排骨500克。豆豉200克，葱末、姜末、蒜末各10克，干红辣椒10克，酱油5克，绍酒10克，白糖20克。豆豉排骨的做法:1)排骨洗净，切成5厘米长、2厘米宽的段，放入沸水锅内，焯烫约2分钟至发白后，捞出洗净，沥干水...
2023-07-08