肝片扒白菜

主料：鲜肝200克，小白菜500克。

调味料：生姜、大蒜、料酒、酱油、精盐、味精、香油、植物油各适量。

肝片扒白菜的做法

1.将小白菜择洗干净，切成段。肝洗净，切成片，入沸水焯一下，捞出沥水。生姜、大蒜均去皮洗净，生姜切成末，大蒜切成蓉。

2．炒锅置火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜蓉爆香，再放入小白菜炒匀至熟，加入精盐、味精调味后盛入盘内。

3、炒锅再放火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜蓉爆香，再放入肝片，炒至将熟时，烹入料酒、酱油，炒匀至熟，加上精盐、味精、香油调味，盛在小白菜上即可食用。

特色介绍：菜鲜嫩，味清淡，清香爽口。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]