菜系及功效：家常菜谱

什锦包饭原料：大米饭250克，鸡蛋1个，烤牛肉、烤猪肉、罐头豌豆、煮胡萝卜各25克，番茄豌豆、煮胡萝卜各25克，番茄豌豆、煮胡萝卜各25克，番茄酱15克，精盐、植物油适量。

什锦包饭的做法

(1)将烤牛肉、烤猪肉、煮胡萝卜等料均切成粒。

(2)将煎盘置于火上，倒入少许植物油，用旺火烧热，放入烤牛肉丁、烤猪肉丁、胡萝卜丁、豌豆等料煸炒至熟透，加入番茄酱炒出红油，倒入米饭后，加入精盐反复翻炒均匀，待米饭炒散出香味时，即制成什锦炒饭。

(3)另将煎盘置于火上，倒入植物油，用中火烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，摊成薄厚均匀的饼，两面煎上色，盛上什锦炒饭，对折包起来，口朝下放入盘内即可食用。