海蜇金菇

原料:金针菇200克，海蜇150克，香莱梗50克，猪肉75克，油25克，葱姜丝各5克，酱油15克，盐2克，味精3克，香油5克，辣椒油15克。

海蜇金菇的做法

将金针菇去掉根，放入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控干水分备用；海蜇泡去盐分，洗净杂质，切成细丝，用沸水烫一下，捞出用冷水过凉，控干。

把香菜梗洗净，切成长3厘米的段；猪肉切成长5厘米的丝。

净锅置火上，放油烧至五成热，用葱姜丝爆锅，加入猪肉丝炒熟，放入酱油调匀，出锅倒在碗里，加上金针菇、海蜇丝、香菜梗和盐、味精、香油、辣椒油搅拌均匀，装盘上桌即可。

特别提示:鲜嫩脆爽，香辣适口。

海蜇皮要浸泡清水里，反复洗去沙子和盐分。

食材搭配小提示

荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

海蜇的营养有那些

这里说的海蜇就是人们平时常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品，食用时得先经过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮，滑爽、崩脆而耐嚼，加上佐料后，色、香、味俱全，实为一种理想...[更多]