这道菜色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。
干煸肉丝
原料：猪肉350克，素油、鲜冬笋各50克。
调料：葱、酱油、料酒各10克，干辣椒5克，盐3克，味精0.5克。
干煸肉丝的做法
1、葱、干辣椒分别切成细丝。
2、猪肉切成长约6厘米的丝。
3、鲜笋切成长约5厘米的丝。
4、锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起。
5、再下肉丝，煸干水汽，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时。
6、然后下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
