菜系及功能：家常菜谱

咖喱肚丝原料:熟猪肚500克。洋葱丝80克。蒜泥15克，咖喱粉30克，精盐4．5克，白糖2克，鲜汤30克，麻油40克。

咖喱肚丝的做法:

1)熟猪肚(最好是肚头，因其肉厚)切成6厘米长的丝，投入沸水锅中稍烫，捞出沥干，整齐地码入盘中。

2)炒锅置于小火上，放入麻油烧至四成热，放入咖喱粉炒香，投入蒜泥、洋葱丝煸炒，倒入鲜汤，加入精盐、白糖烧沸，趁热浇在肚丝上，拌匀即可。

食材搭配小提示

咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

咖喱和鳕鱼搭配一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱搭配一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。