刚好买了有两根排骨，还有一堆杂七杂八的蔬菜，于是我们家餐桌就有了这道色彩斑斓的【杂蔬干锅排骨】。
排骨嫩滑多汁，我妈妈牙齿不好也能咬得动，杂蔬吸收了排骨的肉汁也很好吃，我尤其喜欢土豆块，又香又粉。
喜欢做菜就是喜欢这种氛围吧，辛辛苦苦做出来的菜得到家人认可，然后就会更有心思去研究做菜。
杂蔬干锅排骨
材料：排骨、土豆、香菇、青蒜、芹菜、红椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、浓缩鸡汁、蒜蓉
杂蔬干锅排骨的做法
1、排骨焯水捞起，锅热油下排骨翻炒至两面有少许金黄；
2、加入生抽、老抽、料酒翻炒，再加入适量水和冰糖、盐转中小火焖煮25分钟；
3、这时候加入翻炒过的土豆块，土豆炒得两面有少许焦黄，再放入红椒翻炒几下，然后放入排骨里一起焖至土豆熟；
4、焖土豆的时候热砂锅，下油加入香菇炒香，再加入蒜蓉翻炒；
5、加入芹菜和青蒜段，青蒜叶子最后下，这样可以保持青绿色好看；
6、快熟时加入适量盐、浓缩鸡汁翻炒几下，再倒入焖煮好的土豆排骨，再一起翻炒均匀。
杂蔬干锅排骨的做法小贴士
1、这里盐我是分两次下的，焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味，因为排骨最后焖到汁是收得差不多干的，所以芹菜、香菇那里我另外再加了少许；
2、虽说是干锅排骨，但是排骨不加水直接炒熟会比较柴，而且会发硬，而先加水焖煮过会比较滑嫩多汁，其它杂蔬也能吸收到排骨的肉汁，整锅都很香。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]
