本来呢，做鱼香肉丝应该有肉丝，黑木耳，冬笋这三样主角，但是这个季节上哪儿找冬笋去呀，是吧？

咱也不能因为没有冬笋就挡了咱想吃鱼香肉丝的吃货之心呀。

除了冬笋，啥不行啊，茭白，西葫芦，胡萝卜，是吧？

反正有脆生生的木耳，口感也算丰富了。

总之，这是一道很下饭的菜哦，小酸小甜小辣微咸~

鱼香肉丝

主辅料：瘦肉一小块、黑木耳（泡发）6朵、西葫芦丝(可替换）适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒4枚、剁椒一小勺、白糖一小勺、料酒一小勺、盐少许、生抽一小勺、陈醋两小勺、淀粉两小勺

鱼香肉丝的做法

1、先把瘦肉切成大的薄片

2、切薄以后再切成细长的丝

3、加少许盐，料酒，一小勺淀粉抓匀腌制10分钟

4、把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁

5、泡发好的黑木耳切丝，西葫芦切丝，蒜跟姜剁成沫，辣椒切小段

6、炒锅烧热，放入略多一点的油，下肉丝滑炒

7、肉丝变色以后立刻盛出

8、锅里留底油，把蒜末跟姜末还有辣椒爆香，加一小勺剁椒

9、倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁

10、最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了，做菜前后用不了几分钟，时间基本就花在切肉丝上了

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