红烧排骨，一道经典的家常菜，简单易做，以往的红烧菜，我都会炒糖色，今天发现家里没冰糖了，所以用了生抽和老抽作为上色，出锅后一样红亮诱人。今天的红烧排骨少了炒糖的步骤，炒糖可以说是挺虐人的，一不小心炒过了整个就失败了，所以今天的无糖红烧排骨最适合新手了，零失败哦。
经典家常菜【红烧排骨】
食材：排骨，姜片，辣椒干，八角。
调料：生抽，老抽，黄酒。
家常菜红烧排骨的家常做法
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
2、锅里放油，小火炒葱姜八角。
3、倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至焦黄。
4、倒入黄酒和生抽、老抽。
5、倒入开水没过排骨。
6、盖上锅盖转小火炖50分钟。
7、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，即可出锅。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
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